สวัสดี นี่ ลุงโจนส์ เอง ผมมีภรรยาชาวไทยชื่อ ”คุณไก่” ผมชอบความเป็นครอบครัวของคนไทยมากๆ เพราะเราจะอยู่กันเป็นครอบครัวใหญ่ และทุกๆวันหยุด สุดสัปดาห์เราก็จะมีปาร์ตี้ และ ได้ทานอาหารร่วมกัน

แน่นอน!! อาหารไทยอร่อยมากกก ทุกคนมีความสุขกับการกิน…จนกระทั่งวันหนึ่งผมรู้สึกว่า…ผมอ้วนแล้วนะ!! ไม่ใช่แค่ผมเท่านั้น ลูกชายผมก็อ้วนขึ้น แต่ที่สำคัญคือ คุณไก่ เมียของผมเธออ้วนขึ้นอย่างมาก (Oh NO!! ตอนจีบใหม่ๆไม่ใช่แบบนี้ ฝรั่งเครียด)

ผมรักปาร์ตี้ในครอบครัวของเรา แต่ผมจะยอมให้อาหารมาทำร้ายสุขภาพของคนที่ผมรักไม่ได้ !! เมื่อปาร์ตี้ครั้งต่อไปมาถึง ผมจึงประกาศให้ทุกคนทราบว่า ต่อจากนี้ไปปาร์ตี้จะต้องมีผัก!!!! ซึ่งญาติๆทุกคนก็ดูเห็นด้วยกับความคิดของผม เมื่อทุกอย่างดูไปได้ด้วยดี ผมจึงนำผักสลัดชุดใหญ่ และ น้ำสลัดที่ซื้อมาจาก supermarket มาให้ทุกคนทานกัน…ผลลัพธ์น่ะเหรอ…ทุกคนทานสลัดของผมคนละคำแล้วก็กลับไปทานไก่ทอดหาดใหญ่เหมือนเดิม (T-T)

ผมพยายามให้ครอบครัวฝึกทานผัก โดยการนำสลัดไปที่งานปาร์ตี้ของเราเสมอ แต่ผลลัพธ์กลับแย่ลงทุกครั้ง จนบางครั้งแทบไม่มีใครแตะสลัดของผมเลย …ตอนนั้นผมรู้สึกโมโหมาก โมโหว่าทำไมคนไทยถึงไม่รักตัวเองกันบ้างเลย ทุกคนทานตามใจปาก ทานแต่อาหารรสจัด รสแซ่บ (ฝรั่งไม่เข้าใจจริงๆ) ก่อนที่ผมกำลังจะต่อว่าทุกคนในงาน ผมก็เกิด idea ขึ้น!! “ทำไมเราถึงไม่ทำสลัดเพื่อให้คนไทยทานล่ะ?”

พอจบปาร์ตี้ครั้งนั้น ผมคุยกับคุณไก่ทันที ว่าต่อจากนี้ผมจะทำน้ำสลัดเอง และจะต้องเป็นน้ำสลัดที่ถูกปากคนไทยด้วย ผมอยากให้ทุกคนได้ทานผักสดที่มีประโยชน์ (ฝรั่งไม่ชอบผักที่สูญเสียคุณค่าทางอาหารจากการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่างๆ) คุณไก่เห็นความตั้งใจของผม เธอจึงอาสาเป็นลูกมือ ช่วยกันคิดสูตรน้ำสลัดที่อร่อยไห้ได้

ผมกับคุณไก่ ช่วยกันทดลองสูตรกันหลายสูตรมากๆ โดยญาติๆทุกคนเป็นผู้ชิมที่น่ารักมากๆเช่นกัน เพราะถ้าไม่อร่อยพวกเขาจะชิมกันแค่คำเดียว…ผักที่เหลือก็จะถูกนำไปทิ้ง(หรือไม่ก็เอามาทำผัดผักน้ำมันหอยหมูกรอบ) เราล้มเหลวกันหลายต่อหลายครั้ง จนกระทั่งพวกเราค้นพบ สูตรน้ำสลัด “แซ่บซีฟู๊ด” ซึ่งเป็นครั้งแรก ที่ทำให้ญาติขาแซ่บทุกคนทานผักกันหมดเกลี้ยงจาน !!! และเรียกร้องให้พวกเราทำสลัดแบบนี้มาให้ทานอีก

ครั้งนั้น ถือเป็นความสำเร็จ ที่สร้างความมั่นใจ และ กำลังใจให้กับเราอย่างมาก หลังจากนั้นผมกับ คุณไก่ก็คิดค้นสูตรน้ำสลัดรสชาติต่างๆขึ้นมาอีกหลายรสชาติ (มีถึง 13 รสชาติในปัจจุบัน) และแน่นอน ทุกรสชาติอร่อยและใช้วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น อาหารในงานปาร์ตี้ของครอบครัวเราเริ่มเปลี่ยนไป ตอนนี้ทั้งโต๊ะอาหารมีผักสลัดวางอยู่กว่าครึ่งโต๊ะ ทุกคนรักในการทานสลัดของผม สุขภาพดีขึ้น!! เป้าหมายของผมบรรลุแล้ว