บางคนคิดว่าการเติมนมข้นจืดลงไปในเมนูอาหารที่เราชื่นชอบอาจไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้
ใส่นมจืดหรือวัตถุดิบอื่นทดแทนก็น่าจะอร่อยได้เหมือนกัน
แต่จริง ๆ แล้ว หากเราอยากให้เมนูอาหารที่เราชอบเข้มข้นและกลมกล่อม ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม เบเกอรี่ อาหารคาว โดยเฉพาะเมนูแกงไทย
คงหาอะไรมาแทนนมข้นจืดได้ยาก เพราะในปริมาณที่เท่ากันนมข้นจืดมีความเข้มข้นมากกว่านมธรรมดาถึง 2 เท่า และประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อร่างกาย ทำให้อาหารอร่อย เข้มข้น กลมกล่อมแล้ว ยังเฮลตี้อีกด้วยนะ
ขอบคุณผู้สนับสนุน นมข้นจืดคาร์เนชัน
อ้างอิงข้อมูล
#ความอร่อยที่ต้องมีติดครัว #เมนูแกงไทยใช้คาร์เนชัน #เชฟใช้แกงไหนๆก็อร่อย
วัตถุดิบที่นำมาทำเป็นนมข้นจืด มาจากนมผงและน้ำมันปาล์มซึ่งเป็นไขมันดี ผสมกับน้ำเพื่อให้ได้น้ำนมที่เข้มข้นกลมกล่อม จากนั้นนำน้ำนมที่ได้มาผ่านความร้อนเพื่อให้โปรตีนคงตัว แล้วนำไประเหยน้ำออกเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้นมอีกที แล้วเข้าสู่กระบวนการบรรจุลงกระป๋องหรือกล่อง ตามด้วยการฆ่าเชื้อเพื่อยืดอายุในการเก็บรักษาได้นานขึ้นถึง 1 ปีเลยทีเดียว
จึงกลายเป็นนมข้นจืดอย่างที่เราเห็นกัน
ในนมข้นจืดปริมาณ 100 กรัม ประกอบด้วย :
พลังงาน 122 กรัม
โปรตีน 4.2 กรัม
น้ำตาล 7 กรัม
ไขมัน 6 กรัม
*อ้างอิงข้อมูลโภชนาการ : ผลิตภัณฑ์นมข้นจืดคาร์เนชัน
ลักษณะของนม
นมจืด : จะมีลักษณะเนื้อนมเหลว หอมมันในแบบนมสด
นมข้นจืด : จะมีลักษณะเนื้อนมเข้มข้น หอมมันมากกว่านมจืด
จุดเด่นของนม
นมจืด : ข้อดีคือพร้อมดื่มได้ทันที
นมข้นจืด : สามารถนำไปชงกับเครื่องดื่ม ทำเบเกอรี่ รวมถึงอาหารคาว โดยเฉพาะเมนูแกงไทย
โดยปกติแล้ว นมข้นจืดจะมีเข้มข้นมากกว่านมจืดถึง 2 เท่า เมื่อนำนมข้นจืดมาเติมน้ำ 1 เท่า จะมีความเข้มข้นเท่ากับนมสดทั่วไป เหมาะกับเมนูที่เน้นความหอมมัน
เรามักนำนมข้นจืดไปทำในเมนูอาหารหลายอย่างมากมาย เช่น
– ใช้ในการหมักเนื้อสัตว์ ให้มีความหอมนุ่ม
– ใช้ในการประกอบอาหารคาว ประเภทต้ม ผัด แกง ทอด
– ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำขนม เมนูเบเกอรี่ รวมถึงเครื่องดื่ม
– เมื่อนำไข่ที่ผสมกับนมข้นจืดไปตุ๋น จะได้เมนูไข่ตุ๋นนุ่มนมๆ ที่มีเนื้อเนียนนุ่มหอมละมุน
– เมื่อนำกุ้งและเครื่องต้มยำผสมกับนมข้นจืด จะได้เมนูต้มยำกุ้งน้ำข้น ที่มีความเข้มข้นถึงเครื่องต้มยำและสีสวยน่ากิน
– เมื่อหมักหมูด้วยนมข้นจืดที่จะนำไปปิ้ง จะได้เมนูหมูปิ้งนมสด ที่มีเนื้อนุ่มอร่อย หอมมัน
– เมื่อนำเครื่องแกงผสมกับนมข้นจืด จะได้เมนูแกงเขียว ที่มีความเข้มข้นถึงรสชาติเครื่องแกง
จะเห็นว่าเมื่อเรานำนมข้นจืดไปทำกับเมนูอาหารไหน ยังไงก็อร่อย กลมกล่อม หอมมัน แถมคงความเฮลตี้เพราะน้ำตาลในนมข้นจืดค่อนข้างต่ำ และมีความมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ รู้อย่างนี้แล้ว ใครที่กำลังโหยหาความเข้มข้นกลมกล่อมจากอาหารที่ชอบ ควรต้องมีนมข้นจืดติดบ้านไว้แล้วล่ะครับ