กินเส้นอะไรดี? ไม่ให้อ้วน
เชื่อหรือไม่ว่าประเทศไทยเป็นประเทศมหาอำนาจทางก๋วยเตี๋ยว มีก๋วยเตี๋ยวหลากหลายรูปแบบให้เรากินได้ทุกวันโดยไม่เบื่อ บางคนกินวันละ 3 มื้อเลยก็มี ในบรรดาการสั่งก๋วยเตี๋ยวที่ขาดไม่ได้เลยคือการเลือกเส้น ว่าแบบแห้ง แบบต้มยำ แบบน้ำใส เราจะกินกับเส้นแบบไหนดี เพราะเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันทำให้บางคนก็ชอบกินเส้นไม่เหมือนกัน ซึ่งเส้นแต่ละแบบนอกจากเนื้อสัมผัสที่ต่างแล้ว ยังให้พลังงานแตกต่างกันด้วย
ถ้าเปรียบเทียบในเส้นบะหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ขาว และ วุ้นเส้น 100 กรัมเท่ากัน แบบลวกเส้นพร้อมกิน พบว่า
เส้นบะหมี่จะให้พลังงานมากที่สุด เพราะกรรมวิธีการผลิตที่มีแป้ง และ ไข่ เป็นส่วนผสม จึงให้พลังงาน 209 kcal
ส่วนวุ้นเส้นจะให้พลังงานน้อยที่สุด เพราะผลิตมาจากแป้งถั่วเขียว
จึงให้พลังงานแค่ 86 kcal
ส่วนเส้นเล็ก เส้นใหญ่ และ หมี่ขาว มีกรรมวิธีการผลิตที่คล้ายกัน คือผลิตมาจากแป้ง แต่มีการตัดเส้นให้มีขนาดแตกต่างกันออกไป ในส่วนของเส้นใหญ่จะพิเศษขึ้นมาหน่อยที่จะมีการทาน้ำมันให้เส้นลื่นๆ
เส้นทั้ง 3 แบบนี้จะให้พลังงานพอๆกัน คือ เส้นเล็ก 155 kcal, เส้นใหญ่ 119 kcal, เส้นหมี่ขาว 114 kcal
แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราไม่ควรกินเส้นที่พลังงานเยอะ แล้วกินแต่เส้นที่ให้พลังงานน้อยนะครับ เพราะเมนูที่เรานำเหล่าเส้นพวกนี้ไปประกอบอาหาร ก็อาจทำให้ความเฮลท์ตี้มากขึ้น หรือ ลดลงได้
ดังนั้นดีที่สุดคือเลือกกินเมนูเส้นที่เฮลท์ตี้อย่างพอดี ดีกว่าครับ
ส่วนใครที่ไม่กินเส้นกัน ลุงขอแนะนำให้ปรับความเข้าใจกันดูนะครับ