โปรตีนเป็นแหล่งอาหารสำคัญของมนุษยชาติมาอย่างยาวนาน
- ช่วงแรกในสมัยก่อนเรากินโปรตีนจากสัตว์และพืชจากแหล่งธรรมชาติเป็นหลัก
- ยุคต่อมา พอจำนวนคนเพิ่มขึ้น อาหารเริ่มจะขาดแคลน เราก็พัฒนาอุตสาหกรรมต่างๆ เพื่อยืดอายุของอาหารให้ได้ยาวนานยิ่งขึ้น และ ผลิตได้มากขึ้น
- ยุคปัจจุบันเรามีอาหารกินกันอย่างเหลือเฟือ ดังนั้นเราเลยต้องมีแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพด้วย และคนก็มักเริ่มมองหาคุณค่าอื่นๆมากยิ่งขึ้น เช่น ปัญหาสิ่งแวดล้อม การเบียดเบียนสัตว์
วันนี้ลุงจะมาเจาะลึกวิวัฒนาการแหล่งโปรตีนของมนุษย์โลกในแต่ละยุคกัน
